ヨーグルトムースケーキ

　M-グランプリでミルクボーイがコーンフレークのネタをした時にコーンフレークが食べたくなったのは私だけではないはずです。事実、ミルクボーイがM-1グランプリで優勝した次の日からコーンフレークの売り上げが急激に増えるという社会現象が起こりました。当時近くのスーパーに行くと確かに陳列棚のコーンフレークがいつもの半分以下しか残っていませんでした。皆買っているのだなあと思いながら、手は自然とコーンフレークの袋に延びていました。ただ、買ってからというものの全く開封していませんでした。コーンフレークやグラノーラなどを食べる時は、牛乳ではなくヨーグルトと一緒に食べることが多いので、ヨーグルトを買ってみたのですが、それでもなかなか食べる機会がありませんでした。というわけで、取り敢えず少しでも消費をしなければと思い、コーンフレークとヨーグルトを使ってムースケーキを作りました。

　ムースケーキでは土台にはグラハムクラッカーを使うのが普通ですが、これをコーンフレークで代用してみました。ヨーグルトのムースはかなりふわふわの食感でさっぱりとした味に仕上がったので、お腹がいっぱいでもぺろっと食べられます。

材料（15cmセルクル 1台分）

土台

コーンフレーク	50g
無塩バター	25g

ヨーグルトムース

無糖ヨーグルト*1	200g
フレッシュクリーム	100mL
牛乳	90〜100mL
グラニュー糖	50g*2
レモン果汁	15mL
粉ゼラチン	5g
水	20mL

トッピング

スペアミント	適量
ブルーベリーソース	適量

手順

下準備

1. バットなどの平らな容器にラップかクッキングシートを敷き、セルクル（直径15cm）を乗せておく。
2. 粉ゼラチンは冷水に振り入れ、戻しておく。

土台を作る

1. ボウルにバターを入れ、湯煎に掛けて溶かす。
2. ビニール袋にコーンフレークを入れ、麺棒で叩くかフードプロセッサーで細かく砕く。
3. 1（溶かしバター）に2（コーンフレーク）を加え、混ぜ合わせる。
4. 3をセルクルに入れ、厚みが均一になるように上から押さえ、冷凍庫で10分以上冷やし固める。

ヨーグルトムースを作る

1. フレッシュクリームを8分立てにする。
2. 牛乳を電子レンジで600Wで1分加熱し、グラニュー糖と戻しておいたゼラチンを加え、溶かしながら混ぜる。
3. ヨーグルトを滑らかになるまで混ぜ、2とレモン果汁を加え、均一になるまで混ぜる。
4. 3に1（8分立てにしたフレッシュクリーム）を2回に分けて加え、切り混ぜる。
5. 4（ムース）をセルクルに流し入れ、表面を平らに均す。
6. 冷凍庫で30分以上冷やし固める。
7. お好みでスペアミントを飾り、ブルーベリーソースを掛ける。

ポイント

• ムースケーキの土台で使うバターとクラッカー類の割合は1:2と覚えておくと良いです。
• ゼラチンと戻すために使う水の割合は1:4と覚えておくと良いです。

このレシピで実際に使った商品

ケロッグ コーンフロスティ 徳用袋 395g

よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

明治　ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン【クール便】(400g×6コ) 特定保健用食品

中沢 フレッシュクリーム 36% 200ml

森永製菓 クックゼラチン 13袋入り (5g×13P)×4箱

*1:水切りをしたものを使うと、少し締まった食感になります。

*2:加糖ヨーグルトの場合は½量の25gにする。